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Cenone di San Silvestro - Martedì 31 dicembre 2024

Aperitivo con la nostra piccola pasticceria salata

Non è un pomodoro (tonno e burrata)

Cappesanta, mandorle e uova di salmone

Carne cruda battuta al coltello, foie gras, gel di pere, aceto balsamico

Ravioli di gamberi, la sua bisque, cocco, olio di tagete

Risotto tenuta Castello, Franciacorta, baccala, croccante di polenta, tartufo nero

Wellington di pescatrice, zabajone al Ponzu

Minestrone di frutta e verdura

Arachidi, caramello, mandarino

Vini: Brut chardonnay Piccolo Lord, Vermentino Poggio dei Gorleri, Fiano riserva Radici Mastroberardino, Chardonnay Canonico Castellare di Castellina, Champagne Veuve Pellettier

Coperto, acqua, caffè, friandises

€ 150